Verjus 未熟ぶどうのジュース
Verjus ヴェールジュ
未熟ぶどうから作った汁
ジュースはジュース（汁）だけど、飲料として用いるものかどうか？
このヴェールジュを、お気に入りホイリガーで見つけたので購入してみた
ラベルには「未熟ぶどうのエッセンス」とある
またアルコールフリー
コップに出してみる
濾過していないりんごジュースのような見かけ
確かに「若い」「緑」の香がする
かなり酸味あり
そういえば買うときに、レモンジュースのようなもの、と
言われたのをすっかり忘れていた
レモンジュースから柑橘類の芳香とシャープな酸味をとって、
かわりに緑の香とマイルドな酸味に置き換えたような味
飲み物かどうかビミョウ（個人的にはイケる）
サラダのドレッシングとかに利用するものか？？？
などと思っていたら、ウィキ〇ディア様は何でも知っている、
やっぱり酢やレモン汁の代わりに使われる（使われていた）と
書いてあった
あれあれあれ
酢の代わりって、酢（英語 vinegar、フランス語 vinaigre） という単語、
もしかして (grape) vine から来てる？
じゃあやっぱりこれはマイルドなお酢かぁ～
そのまま飲めるし、飲んでしまったけど
シュトゥルムよりこっちのほうが好きだな
また買おう
