Verjus ヴェールジュ 未熟ぶどうから作った汁 ジュースはジュース（汁）だけど、飲料として用いるものかどうか？ このヴェールジュを、お気に入りホイリガーで見つけたので購入してみた ラベルには「未熟ぶどうのエッセンス」とある またアルコールフリー コ…

ワイン用のぶどうの収穫の時期はシュトゥルムの季節 シュトゥルム Sturm、英語にしたら storm、つまり「嵐」 シュトゥルムの季節はまさに Sturmwarnung 暴風警報発令の季節 このシュトゥルムと呼ばれる液体はワインになるために発酵中のぶどう汁のこと アル…

普通には食べられないものを食べる人たちがいる 煮たり干したり蒸留したり あの手この手で食べようとする熱意がすごい その一つがこれ、セイヨウナナカマド ウィーンの森でも、周辺の道路わきでもよく見かけ、少し気になっていた ドイツ語名フォーゲルベーレ…

９月はワイン造りが始まる月 ワイン造り農家にとっては繁忙期 あるワイナリーの収穫ボランティアに応募・参加してみた 朝７時半にワイナリーに集合し、車に分乗、高台にあるぶどう畑へ。 早朝からこの青空の好天に恵まれラッキー ぶどう畑の下方、遠景にウィ…

普段スーパーマーケットで見る果物や野菜も種類豊富になった でもマーケットで野菜や果物のお店をのぞくと、時々変わったものがある トマトということは分かっても変わった形で種類不明のものとか ジャガイモは多分日本より種類豊富かも？ カボチャという名…

梨だけでなく、変わり種りんごをひとつご紹介 真っ赤な毒リンゴ 多分白雪姫が極悪魔法使いの王妃からもらったリンゴはこれだったんじゃないか もうペンキべた塗りのような真っ赤っ赤なリンゴこのままリンゴ飴で売れそうな真っ赤なリンゴ どこがそんなにすご…

オーストリアで普通に梨といえば、日本でいう「洋梨」 柑橘類でいえばデコポンのようなフォルム １０年くらい前から（？）少しずつ存在感を増してきたのが、球状のいわゆる日本風の「梨」 以前は NASHI - Apfelbirne （ナシ - リンゴナシ）という表記が多か…

ムスカット・オットネル フランス語 Muscat ottonel ミュスカトトネル アルザス地方から来た白ワイン用ぶどう 見た目でも名前でもマスカットの一種ということが分かる 食べてもやっぱりマスカット 小さい頃何となく特別感をもって食べたマスカットの味と香り…

夏終わった感の東オーストリア 最近見かけていなかったきのこを探すハイキング 採集したキノコを最後に専門家（講師）に同定・鑑定してもらって、お墨付きの食べられるキノコ 傷みがはやいから早く（その日のうちに）食べるよう言われたので、きのこ雑…